S\u00c3O PAULO, SP (FOLHAPRESS) – Diego Lozano, 40, faz parecer f\u00e1cil transformar alimentos em arte. Saborosas, bonitas e muitas vezes, curiosas, suas sobremesas fogem do lugar comum e, por isso, sua criatividade vem sendo reconhecida -em premia\u00e7\u00f5es- e tamb\u00e9m na TV.<\/p>\n
O chef p\u00e2tissier j\u00e1 ganhou duas vezes o pr\u00eamio de chocolatier do Brasil no World Chocolate Masters e foi eleito pela Folha o melhor confeiteiro de S\u00e3o Paulo em 2023. No ano seguinte, deu um grande passo ao estrear como jurado do MasterChef Confeitaria, reality exibido pela Band e pelo Discovery. Seja em um prato minuciosamente elaborado em seu restaurante ou na tela da televis\u00e3o, Diego est\u00e1 brilhando.<\/p>\n
“Sou f\u00e3 de carteirinha do programa e sempre tive o desejo de participar de alguma prova como jurado. Depois que estive oficialmente no papel, n\u00e3o quero mais sair”, diz em entrevista \u00e0 reportagem. Ele conta que estar no Masterchef \u00e9 quase a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho. “Sou f\u00e3 de carteirinha do programa e sempre tive o desejo de participar de alguma prova como jurado. Agora n\u00e3o quero mais sair”.<\/p>\n
O sucesso de Lozano foi tanto que sua presen\u00e7a j\u00e1 est\u00e1 confirmada para a segunda temporada, que tem previs\u00e3o para estrear no segundo semestre deste ano. Para ele, a atra\u00e7\u00e3o vai al\u00e9m da competi\u00e7\u00e3o: \u00e9 um novo desafio profissional que ele abra\u00e7ou com entusiasmo. “Ainda n\u00e3o temos muitos detalhes sobre provas, mas o p\u00fablico pode esperar novidades”.<\/p>\n
Mesmo com a rotina intensa de grava\u00e7\u00f5es, o chef diz n\u00e3o ter deixado de lado seus outros projetos. Ele segue \u00e0 frente do Levena, restaurante avaliado como melhor doceria de S\u00e3o Paulo em 2024. \u00c9 l\u00e1 que p\u00f5e \u00e0 prova toda a sua capacidade de se desafiar e ir cada vez mais longe na beleza est\u00e9tica dos pratos, sem abrir m\u00e3o do viabilidade da produ\u00e7\u00e3o -e do sabor.<\/p>\n
“L\u00e1 eu preciso criar sobremesas visualmente impactantes, deliciosas e vi\u00e1veis em larga escala. \u00c9 um exerc\u00edcio constante entre o criativo e o comercial.”<\/p>\n
Mas \u00e9 em suas aulas de confeitaria que ele realmente testa os limites da gastronomia. No espa\u00e7o, voltado tanto para profissionais quanto para entusiastas, ele conta apostar em t\u00e9cnicas avan\u00e7adas e conceituais. “Dar aula me permite ensinar e experimentar. Eu consigo mostrar at\u00e9 onde a confeitaria pode ir, sem limites”.<\/p>\n
E foi justamente essa liberdade criativa que o levou a um dos maiores fen\u00f4menos recentes de sua carreira: a sobremesa “Isso N\u00e3o \u00c9 Uma Banana”. Inspirada na pol\u00eamica da “banana mais cara do mundo”, do artista italiano Maurizio Cattelan, que vendeu a fruta por 36 milh\u00f5es de reais.<\/p>\n
A cria\u00e7\u00e3o do confeiteiro viralizou em 2024, despertando a curiosidade do p\u00fablico. “Foi um acaso! Criei entre 2012 e 2014 enquanto testava algumas receitas. Ela ficou esquecida por um tempo, at\u00e9 que, recentemente, convidei influenciadores para conhecerem o Levena. Eles provaram, postaram sobre ela e viralizou. Desde ent\u00e3o, virou o carro-chefe da casa”.<\/p>\n
Com o sucesso, Diego decidiu expandir o conceito. “Registrei a marca ‘Isso N\u00e3o \u00c9 Uma Banana’ e estou explorando esse conceito. Hoje, temos a sobremesa original, bombons em formato de banana, um Negroni de banana e mais produtos seguindo essa linha. Para a P\u00e1scoa, teremos uma surpresa especial ligada ao tema”.<\/p>\n
Para al\u00e9m das tend\u00eancias e da busca pelo inusitado, o chefe declarou ter um compromisso na cozinha: valorizar a confeitaria brasileira e os ingredientes nacionais. Ele acredita que o pa\u00eds ainda subestima o potencial de insumos t\u00edpicos, como castanhas variadas. Para Diego, o futuro da gastronomia passa pelo resgate e pela valoriza\u00e7\u00e3o desses sabores.<\/p>\n
“Tento valorizar sempre que posso, mas ainda enfrentamos dificuldades. \u00c9 mais f\u00e1cil um estrangeiro se interessar por produtos daqui do que os pr\u00f3prios brasileiros”, afirma Lozano.<\/p>\n
O chef conta ainda que incentiva -e muito- quem sonha em seguir carreira na confeitaria, mas jpa avisa que n\u00e3o \u00e9 moleza. “Dedica\u00e7\u00e3o \u00e9 a chave. A confeitaria \u00e9 totalmente artesanal, e s\u00f3 alcan\u00e7amos a excel\u00eancia com muita pr\u00e1tica. Quanto mais voc\u00ea fizer, melhor vai ficar”.<\/p>\n
Fonte: noticiasaominuto.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u00c3O PAULO, SP (FOLHAPRESS) – Diego Lozano, 40, faz parecer f\u00e1cil transformar alimentos em arte.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":48570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48569"}],"collection":[{"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48569"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48569\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalnewsgta.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}